Tartine et cacahuètes

09 décembre 2012

Palets au beurre

Ingrédients:

Pour une douzaine de palets

1 blanc d'oeuf

30g de sucre glace

30g de beurre (j'utilise du beurre demi-sel)

2

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux.

Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre glace. Le mélange doit devenir légèrement mousseux.

Ajoutez le beurre fondu puis répartissez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans de petits moules beurrés.

Faites cuire environ 10 min

 

(Cette recette me vient d'un magazine Julie)

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30 novembre 2012

Pancakes châtaigne

23

 

Ingrédients :

Pour une douzaine de pancakes

25g de beurre

100g de farine de blé

100g de farine de châtaigne

du sel

1 c. à s. de sucre

2 œufs

¼ de litre de lait

1 yaourt

 

Faites fondre le beurre à feu très doux.

Dans un saladiez, mélangez les farines, le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez le beurre fondu puis le lait et le yaourt en limitant au mieux les grumeaux.

Laissez reposer au moins 30 min.

Dans une petite poêle, avec un peu de matière grasse (margarine), versez environ une demi-louchee de pâte. Quand il commence à y avoir de petits trous et que les bords semblent dorés, vous pouvez retourner.

Mangez chauds ou froids.

> Plus les pancakes seront épais et plus ils seront moelleux.

 

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24 novembre 2012

Galette de pommes de terres au fromage

 

 

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Ingrédients :

Pour environ 4 personnes

1kg de pommes de terre

250g de fromage « fort »

(j’ai utilisé du bleu, mais vous pouvez prendre du gorgonzola, du fromage à raclette…)

1 c. à s. d’huile d’olive

du sel

de la noix de muscade

 

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Epluchez et râpez les pommes de terre. Salez-les et ajoutez de la noix de muscade.

Coupez le fromage en fines lamelles.

Dans une poêle huilée, disposez la moitié des pommes de terre râpées jusqu’à ce que le dessous dore.

Préchauffez le four à 180°C.

Sans arrêter le feu, disposez au centre de la galette le fromage coupé en tranches en laissant une légère bordure (environ 1,5cm).

Recouvrez avec le reste de pommes de terre puis faites glisser la galette dans une assiette. Huilez encore légèrement la poêle puis retournez la galette dedans (afin de faire cuire l’autre face).

Quand les deux côtés sont dorés, mettez la galette dans un plat à tarte (la face la moins dorée sur le dessus) et faites cuire une dizaine de minutes au four.

Vous pouvez servir immédiatement.

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16 novembre 2012

Cake au fromage

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Ingrédients :

3 œufs

180g de farine

½ sachet de levure

100g de fromage blanc

3 c. à s. de parmesan râpé (si vous râpez vous-même votre parmesan, vous pouvez le faire à l’économe, afin d’avoir de plus gros morceaux)

1 citron (zeste et jus)

2 c. à s. d’huile d’olive

de l’origan

de l’aneth

2 bonnes poignées de pignons de pin

100g de gorgonzola

 

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre en finissant par le gorgonzola coupé en cubes.

Mettez la pâte obtenue dans le moule et faites cuire environ 35 min.

 

>Selon la saison et vos préférences, vous pouvez remplacer l’origan et l’aneth  par du basilic par exemple (s’il est frai, ajoutez-le en dernier).

>Vous pouvez aussi remplacer les pignons de pain par des noix.

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10 novembre 2012

Muffins poire-chocolat

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Ingrédients :

2 œufs

60g de sucre

55g de beurre

150g de farine

3 c. à c. de levure

1 sachet de sucre vanillé

un peu de sel

50g d’amandes en poudre (ou de noisettes)

75g de pépites de chocolat environ

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Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre vanillé et les amandes en poudre.

Versez ce mélange dans l’autre saladier puis ajoutez les pépites de chocolat.

Lavez la poire, épluchez-la puis coupez là en très petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Beurres des moules à muffins ou placez-y de petites cagettes de papier et faites cuire environ 25 minutes au four.

Avec ces quantités, je vous conseille de faire une dizaine de gâteaux, plus ils seront grands et plus le cœur sera moelleux.

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09 novembre 2012

Fondants moelleux au citron

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Ingrédients :

            Pour la pâte

125g de beurre

60g de sucre

155g de farine

            Pour le nappage

150g de sucre

Le jus de 3 citrons

30g de farine

½ cuillère à café de levure

  

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Préchauffez le four à 180°C.

Placez du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (type plat à gratin).

Préparation de la pâte :

Faites fondre le beurre et  le sucre ensembles puis ajoutez la farine. Versez ce mélange dans le plat et faire cuire environ 20 minutes puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le nappage :

Mélangez les œufs et le sucre. Foutez environ 2 minutes au batteur électrique, le mélange devient légèrement mousseux.

Ajoutez le jus de citron puis la farine et la levure (attention aux grumeaux !).

Versez la pâte obtenue sur l’autre dans le moule en lissant la surface.

Faites cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.

Laissez refroidir puis coupez en pavés.

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07 novembre 2012

Gâteau pomme-poire

Un bon gâteau de saison, mais qui demande quand même un peu de temps.

 

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Ingrédients :

2 œufs

50g de sucre

125g de beurre ramolli (laissez-le un peu à l’avance à température ambiante)

20cl de crème fraîche

200g de farine

3 cuillères à café de cannelle en poudre

2 pommes

1 poire

3 cuillères à soupe de rapadura

3 cuillères à soupe d’amandes en poudre

 

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre et la cannelle. Battez bien ce mélange puis incorporez les œufs un à un. C’est à ce moment que la préparation commence vraiment à ressembler à du vomi, mais tenez bon, le pire est encore devant vous ! Ajoutez la crème fraîche puis la farine. Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Beurrez un moule à cake et versez-y ce mélange. Il sera assez lourd, c’est normal.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes et la poire, pelez-les, enlevez les trognons puis coupez-les en fines lamelles que vous couperez en deux.

Mélangez délicatement (le but n’est pas de faire de la compote) avec 3 cuillères à soupe de farine, le rapadura et 2 cuillères à soupe de poudre d’amande.

Versez cette préparation dans le moule sur la précédente puis saupoudrez avec la dernière cuillère à soupe de poudre d’amande.

Enfournez et laissez cuire au moins 45 minutes. Le dessous doit être cuit et le dessus croustillant.

Vous pouvez le manger tiède ou froid, mais attention au démoulage.

C’est très bon avec de la glace à la vanille, de la chantilly ou de la crème de soja à la vanille.

 

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On peux aussi faire ce gâteau uniquement avec des pommes ou des poires.

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06 novembre 2012

Glace à la banane

Je suis tombée par hasard sur des articles qui en parlaient alors j’ai eu envie d’essayer et ça marche. Tout simple est très bon.

On prévoit environ une banane par personne (ce qui donne environ un ramequin chacun).

Coupez les bananes en rondelles pas trop épaisses puis laissez-les au congélateur au moins 24h. Ensuite décongelez les environ une heure à l’avance et mixez-les en ajoutant un peu de lait.

Normalement on n’a pas forcément besoin d’ajouter de lait, car si j’ai bien compris, la pectine qu’on trouve en grande quantité dans les bananes permet une sorte de réaction chimique (et je crois que c’est le seul fruit qui permet ça) mais dans ce cas il faut un mixeur de compétition, ou peut-être décongeler un peu plus longtemps à l’avance les bananes ?

En tous cas, vous pouvez servir tout de suite ou recongeler. C’est très bon, mais ça n’a pas beaucoup de goût, donc ça peux être sympa d’accompagner ça avec un peu de chocolat, par exemple.

 

Pas de preuves en image : on a tout mangé tout de suite !

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